Насколько полезны замороженные продукты и овощи, предлагаемые в магазинах? Подвергнутые замораживанию овощи, лапша и пельмени могут быть как удачным блюдом, так и кашицей, лишённой выразительности и вкуса. Зависит от того, как с ними обращаемся во время готовки. Узнайте, как правильно приготовить замороженные продукты.
Как и сколько варить замороженные продукты?
Если овощи правильно охлаждены, правильно хранятся и разморожены, то питательная ценность овощей в сковороде такая же, как и у свежих плодов. Зимой и осенью ледяные овощи представляют собой альтернативу свежим, которые в этот период доступны на полках магазинов.
Лучше покупать замороженную клубнику, чем покупать посреди зимы красивые, «свежие» фрукты, которые не созрели в естественных условиях и долго хранились, что снизило пищевую ценность еды. Продукты из морозилки – хороший способ приготовить лёгкий и быстрый ужин. Как и сколько варить мёрзлые продукты, чтобы не потеряли вкусовые качества?
При покупке заледенелых продуктов проверяйте срок годности и убедитесь, что продукт качественно охлаждён. Кроме того, обратите внимание на консистенцию продуктов. Овощи, лапша, картофель фри, пельмени не должны уплотняться или содержать крупные комки. Также не покупайте охлаждённые продукты в повреждённой упаковке.
Перед тем как приступить к приготовлению, прочтите инструкцию на фольге или коробке. Большинство замороженных овощей, лапши, мяса в панировке и рыбы не требуют предварительного размораживания, потому что кладут в кастрюлю или сковороду. Исключение составляют порции сырого мяса, фарш и рыба без панировки, которые следует сначала разморозить, а затем жарить или тушить.
Как приготовить замороженные продукты?
При приготовлении мёрзлых продуктов не забудьте уменьшить огонь, бросив еду в кипящую воду. Содержимое не должно сильно закипать. Важно и само время приготовления. Придерживайтесь количества минут, указанного на упаковке. При этом продукты не потеряют консистенции, будут вкусными и упругими.
Для многих хозяек жарка замороженного мяса и рыбы в панировке является проблемой, потому что полуфабрикат имеет свойство прилипать к субстрату. Мясо и рыбу трудно отделить от шкурки, а добавление воды мешает процессу жарки. Чтобы этого не произошло, используйте качественную, неповреждённую сковороду и хорошо разогрейте жир. Жарьте блюдо на среднем огне, не пытайтесь рано вынуть продукт из сковороды.
Готовьте овощи из морозильной камеры короче свежих: несколько минут в зависимости от сорта и степени крупности кусочков овоща. Обжарьте мясо и рыбу в панировке с двух сторон в течение нескольких минут. Готовьте пельмени 10 минут.
Замороженные продукты в виде лапши, пельменей, рыбы и мяса в панировке комбинируйте с другими ингредиентами для ужина. Ледяные плоды включают в основные блюда. Замороженные заготовки являются основой для супов. Замороженные овощные смеси универсальны в использовании. При желании сочетайте с кусочками мяса и соусами, жарьте, запекайте, тушите, подавайте с макаронами или рисом.
Как приготовить замороженные овощи для сковороды?
Жареные после заморозки овощи на сковороде – продукт вкусный и легко доступный. Ледяные овощи дешёвые, уже очищены и разделены на порции, что сокращает время приготовления еды. Благодаря тому, что ингредиенты смеси были охлаждены, наслаждайтесь в межсезонье вкусом брокколи, зелёной фасоли или перца.
Замороженные овощи для сковороды, купленные в магазинах, полезны. Такие овощные заготовки подвергнуты замораживанию через несколько часов после сбора урожая, поэтому по-прежнему отличаются высоким содержанием витаминов, микроэлементов и минералов. Хранение охлаждённых овощей предотвращает большие потери питательных веществ в пище. В таком виде овощные культуры сохраняются несколько месяцев, не теряя вкусовых качеств.
Замораживание лучше и полезнее, чем маринование или сушка. Процесс заморозки заключается в понижении температуры продукта ниже криоскопической точки (с –18 до –30 градусов Цельсия). Это преимущество овощей для сковороды, потому что замораживание задерживает порчу пищевых продуктов, предотвращает размножение микроорганизмов.
Содержание минеральных солей и органических кислот в овощах при замораживании существенно не меняется. Однако в результате заморозки и усушки овощи теряют от 15 до 20 процентов витамина С. Это маленький ущерб. Стоит помнить, что с момента сбора урожая до помещения овощей в магазин (при сортировке, транспортировке, хранении на складах) этот витамин также теряется (около 15% в сутки).
3 лёгких низкокалорийных гарнира из замороженных овощей в этом видео:
Жареные замороженные овощи вместо добавок
Мёрзлые овощные культуры, приготовленные на сковороде зимой, избавят от искусственных добавок. Витамины и минералы в таблетках не понадобятся. Плоды из морозилки для жарки естественным образом снабжают организм ценными ингредиентами. Некоторые компоненты не найдёте в виде витаминных и минеральных капсул. В таком виде питательные вещества усваиваются лучше, чем химические аналоги.
Восполняйте большинство витаминов, употребляя замороженные овощи. Однако помните, что зима является тяжёлым периодом для организма. Это зависит от многих факторов, таких как тип работы, стресс и текущее состояние здоровья. Прежде чем переходить к добавкам, сначала посоветуйтесь с врачом.
Смотрите при покупке список ингредиентов, указанный на упаковке овощей. Чтобы оценить, является ли смесь полезной, проверяйте состав на этикетке. Если это только овощи плюс специи, то такой продукт считается полезным.
К сожалению, в магазинных морозильниках находятся овощи для жарки. Эти продукты, содержащие гидрогенизированные растительные жиры, то есть транс-жиры, опасны для здоровья. В магазинах продают замороженную огородину для жарки с готовой смесью специй или с добавлением соусов, которые диетологи не советуют покупать.
Выбирая замороженные овощные культуры, избегайте овощей с соусами. Такие запасы часто содержат добавки, которые нельзя употреблять в пищу, такие как глюкозно-фруктозный сироп, гидрогенизированные масла, красители или ароматизаторы. Лучше приготовьте соус дома.
Как выбирать замороженные продукты при покупке:
Теперь знаете, как правильно приготовить замороженные продукты и овощи в домашних условиях.
Приятного аппетита!
Автор: Королёв Сергей
Благодарю за полезную статью о готовке замороженных продуктов. Мне как холостяку ваши советы пригодились.
Рад, Артем, что советы помогли. Выбирая замороженные продукты, избегайте готовой заморозки с соусами. В следующей статье я приведу конкретные рецепты блюд из замороженных продуктов. Благодарю за комментарий.