Праздничный торт Снежинка

Не усложняйте приготовление пищи. В интернете найдёте кучу рецептов. Некоторые десерты готовятся быстро, но другие требуют времени, поскольку готовятся на медленном огне. Не бойтесь попробовать рецепт, который раньше не пробовали. Попробуйте испечь праздничный торт Снежинка или сделать торт из мороженого с ягодками.

Праздничный торт Снежинка

Время подготовки: 40 мин., время приготовления: 15 мин. + охлаждение.

Кокосовая стружка, посыпанная на этот белый и пушистый тортик, создаёт впечатление снега без холода. Этот десерт станет приятным завершением зимней трапезы. Лучше заморозить торт непосредственно перед подачей на стол, поскольку со временем глазурь размягчается.

Ингредиенты на 12 порций

Торт:

• 2 больших яйца плюс 4 больших яичных желтка, комнатной температуры,
• 1,5 стакана сахара,
• 1 стакан 2% молока,
• 0,5 стакана масла, нарезанного кубиками,
• 2,5 стакана универсальной муки,
• 1 с.л. разрыхлителя,
• 1 ч.л. ванильного экстракта,
• 0,5 стакана нарезанных орехов, по желанию.

Глазурь (иней):

• 1,75 стакана сахара,
• 0,5 стакана воды,
• 4 яичных белка (большие),
• 0,5 ч.л. лимонной кислоты,
• 1 ч.л. ванильного экстракта,
• 2 чашки тёртого кокосового ореха.

Направления

1. В большой миске взбейте яйца, яичные желтки и сахар в течение 5 мин., пока не станут лёгкими и пушистыми.
2. В маленькой кастрюле нагрейте молоко и масло, пока масло не растает.
3. Смешайте муку и разрыхлитель и добавьте к яичной смеси попеременно с молочной смесью. Взбивайте, пока не перемешается. Добавьте ваниль. При желании добавить орехи.
4. Залить в 3 смазанных маслом круглые формы для выпечки диаметром 23 см. Выпекайте в течение 15-18 мин. при температуре 175 °C, пока зубочистка, вставленная в центр, не станет чистой. Охладите в сковороде 10 мин., прежде чем убрать на решётку для полного остывания.
5. Для глазури в кастрюле смешайте сахар и воду. Довести до кипения. Готовьте на среднем или сильном огне, пока термометр не покажет 120 °C (стадия твёрдого шара).
6. Тем временем взбейте яичные белки и лимонную кислоту в миске на высокой скорости до образования пены. Медленно полейте яичные белки горячим сахарным сиропом, непрерывно взбивая. Продолжайте взбивать 7 мин., пока не сформируются плотные блестящие пики. Добавьте ваниль и взбивать, пока глазурь (иней) не остынет и не достигнет желаемой консистенции.
7. Выложите 1 корж на сервировочную тарелку. Намажьте 3/4 стакана глазури. Посыпать 1/4 стакана кокоса. Повторить слои. Сверху выложите оставшийся корж. Заморозить верх и бока коржей оставшейся глазурью и посыпать оставшимся кокосом. Оставить в холодильнике пропитаться на ночь.

Оформление торта Снежинка

Рецепт торта Снежинка на рождественские праздники и Новый год в этом видео:

Удачного приготовления и приятного аппетита!

Автор: Королёв Сергей