Рецепты из холодильника. Как очистить холодильник?

Avatar_retseptyi_iz_holodilnika_kak_ochistit_holodilnik

В течение сезона самоизоляции мы ограничивали поездки в продуктовый магазин, чтобы помочь сгладить кривую распространения COVID-19. Поэтому накопили много продуктов в холодильнике. Чтобы запасы не испортились и не хотите тратить впустую, то советую использовать рецепты из холодильника, которые помогут очистить холодильник.

Немецкие блины или бисмарк

Nemetskiy_blinchik_iz_duhovki

Немецкие блины или бисмарк являются основой для восхитительного блюда. Это универсальный блин, который готовят на завтрак, обед или десерт.

В зависимости от содержимого холодильника приготовьте блинцы сладкими или солёными с помощью нескольких изменений и дополнений к основному рецепту. Используйте фруктовую начинку и добавьте сахарную пудру или сироп.

Хотите съесть несладкий бисмарк на обед? Сначала обжарьте овощи, мясо и сыр, а затем добавьте сверху блинное тесто, чтобы получился пышный пирог с заварным кремом.

Основа: яйца, мука, молоко. Добавки: сделайте блины пикантными с овощами, сыром и мясом или выберите сладкий вариант с оставшимися фруктами. Предлагаю испечь базовые голландские блины или пожарить замороженные пельмени.

Базовые голландские блины

Время подготовки: 5 минут, время приготовления: 12-14 минут.

Это быстрое блюдо, за которым интересно наблюдать, когда надувается в духовке.

Относитесь к нему как к блину, добавив кленовый сироп и фрукты, или сделайте пикантным с грибами и сыром. Возможности безграничны!

Ингредиенты на 2 порции

  • 0,5 стакана молока
  • 2 яйца
  • 0,5 стакана универсальной муки
  • щепотка соли
  • 1 с.л. сливочного масла
  • начинки на выбор

Направления

  1. Поместите сковороду диаметром около 23 см в духовку и разогрейте до 230 градусов Цельсия.
  2. Нагрейте молоко в микроволновке 20 секунд.
  3. В средней миске взбейте яйца, затем добавьте молоко.
  4. Медленно добавьте муку и соль до однородной массы.
  5. Осторожно выньте сковороду и добавьте сливочное масло, чтобы покрыть внутреннюю часть.
  6. Добавьте тесто в сковороду и снова поставьте в духовку. Выпекать 12-14 минут или пока не подрумянится и не станет пышным.
  7. Подавайте на стол или добавьте начинку по желанию.

Gollandskie_blinyi

Картофельный хэш

Ищете сытное блюдо, которое не потребует больших усилий, чтобы накормить семью? Картофельный хэш — вот ответ. Хотя некоторые рецепты предусматривают приготовление пищи на открытом огне, но это картофельное блюдо легко приготовить на плите, используя духовку или сковороду.

Если нет замороженных картофельных оладий для этого традиционного рецепта, то натрите немного картофеля и приправьте солью, перцем и чесночным порошком. Не любите тереть картофель? Нет проблем.

Нарежьте картофель небольшими кубиками, чтобы оставался хрустящим и мягким. Для дополнительной «привлекательности» добавьте белок в виде яиц, мяса или овощей, чтобы получился хороший хруст. Используйте специи и травы, чтобы приправить хэш по вкусу.

Основа: картофель, соль, перец, желаемые приправы. Дополнения: используйте яйца для завтрака, немного бекона или мяса для ужина и приправы.

Сладкий картофельный хэш

Время подготовки: 10 минут, время приготовления: 25 минут.

Не можете решить, хотите ли сладкого или солёного на завтрак? Можете иметь и то, и другое с этим хэшем. Замените традиционный картофель сладким картофелем, чтобы осветлить лук, ароматный розмарин и аппетитный чеснок для восхитительного начала дня.

Ингредиенты на 2 порции

  • 450 гр. или 2 средних сладких картофеля
  • 6 зубчиков измельчённого чеснока
  • 1 жёлтый лук, нарезанный кубиками
  • 1 красный болгарский перец, нарезанный кубиками
  • 2 ч.л. соли
  • 1 ч.л. чесночного порошка
  • 0,5 ч.л. паприки
  • 2 ч.л. свежего розмарина, мелко нарезанного
  • 1 ¼ стакана оливкового масла

Направления

  1. Залейте сладкий картофель водой в большой кастрюле. Довести до кипения и варить 5 минут, пока картофель не станет мягким. Слейте воду и удалите кожицу.
  2. Нарежьте сладкий картофель кубиками по 12-13 мм. Перемешайте с солью, чесночным порошком, болгарским перцем и одним стаканом оливкового масла.
  3. Нагрейте сковороду на среднем или сильном огне 5 минут. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла. Добавить картофель и жарить 3-5 минут, пока не подрумянится. Добавьте перец, лук, чеснок и перемешайте.
  4. Готовьте, часто помешивая, 10 минут, пока овощи не подрумянятся со всех сторон. Добавьте свежий розмарин и подавайте. Сверху положите яйца с солнечной стороны, чтобы получить протеин по утрам!

Hash_iz_sladkogo_kartofelya

Фриттата (итальянский омлет)

Фриттаты хорошо известны как блюда «всё, что есть в холодильнике». Когда не знаете, что приготовить, то выручит это блюдо на сковороде. Фриттаты — это простой способ освободить место в холодильнике, используя спелые фрукты и овощи.

Если есть красный перец, который начинает морщиться, или вялая спаржа, то бросьте их в овощную фриттату. Если надоело есть сэндвичи с деликатесами, нарежьте кубиками мясо, добавьте немного сыра в сковороду, чтобы получить мясную фриттату. Яйца и сливки — чистый холст для любого вкуса. Фриттаты употребляйте с любым блюдом.

Основа: яйца и сливки или молоко. Добавки: немного овощей и сыра для вегетарианской фриттаты или немного мяса для большей начинки. Сделайте блюдо сладким с орехами и фруктами. Идеи рецептов: помидоры с базиликом, капрезе фриттата, фриттата с листовой зеленью.

Фриттата с томатами и базиликом

Время подготовки: 15 минут, время приготовления: 8-10 минут.

Быстро, вкусно, питательно. Это справедливо относится к фриттате! В ней используется свежая моцарелла, свежий базилик и свежие помидоры, чтобы сделать простой, но вкусный классический вариант в чугунной сковороде.

Ингредиенты на 6-8 порций

  • 1 с.л. сливочного или оливкового масла
  • 12 яиц
  • 0,5 стакана цельного молока или сливок
  • горсть свежих листьев базилика, разделённых
  • 1 ч.л. соли
  • 0,5 ч.л. перца
  • 2 помидора среднего размера, нарезанные тонкими ломтиками, разделённые
  • 170 граммов свежего сыра моцарелла, нарезанного кружочками (если свежей моцареллы нет, то измельчите сыр)

Направления

  1. Разогрейте духовку до 205 градусов Цельсия и установите решётку в среднее положение.
  2. Налейте сливочное или оливковое масло в сковороду диаметром 26 см и нагрейте на умеренно-слабом огне в течение 4-5 минут. Наклоните поддон, чтобы смазать стороны маслом. Пока сковорода нагревается, отложите половину листьев базилика и мелко нарежьте оставшуюся половину. В большой миске взбейте яйца, молоко или сливки, соль, перец и мелко нарезанный базилик до однородной массы.
  3. Вылейте половину яичной смеси в сковороду и жарьте 3-4 минуты, пока дно не начнёт застывать. Осторожно выложите в яйца половину нарезанных помидоров. Влейте оставшуюся яичную смесь, а сверху выложите оставшиеся помидоры, немного утопив. Жарить ещё 4-5 минут на плите, затем поставить в духовку.
  4. Выпекайте 8-10 минут, пока верх не застынет, а стороны не начнут отходить от сковороды. Выньте сковороду из духовки, аккуратно положите сверху ломтики моцареллы и дайте остыть в течение 5 минут, пока сыр не растает. Используйте шпатель, чтобы удалить фриттату со сковороды. Украсить оставшимся базиликом и сразу подавать.

Примечание: этот рецепт также можно приготовить в большей сковороде диаметром 30 см. Этим сократите время выпечки до 4-7 минут.

Frittata_s_pomidorami_i_bazilikom

Жаркое

Скучаете по любимому блюду? Создайте любимые блюда дома, например, жаркое, используя имеющиеся ингредиенты. Жаркое делает блюдо быстрым и приятным, а вкус и текстуру изменяйте в зависимости от того, что добавляете в блюдо.

Например, говядину замените мясом из курицы или свинины, а замороженные овощи замените на свежие. Использование чесночного порошка и молотого имбиря вместо свежего тоже приемлемые изменения. Если нет риса, то используйте вместо риса пасту, которая есть.

Основа: жареный рис, простой рис, лапша. Добавки: любые овощи или мясо, рекомендуется щедро добавлять для вкуса специи и соусы, например, соевый соус. Подсластите жаркое при помощи 1-2 столовых ложек виноградного желе.

Жареная лапша с перемешиванием

Время подготовки: 5 минут, время приготовления: 15 минут.

Это отличный рецепт, чтобы израсходовать то, что есть в холодильнике. Дополнения к этой жареной смеси включают свежий ананас, тофу, брокколи, сладкий перец, морковь, спаржу, снежный горошек, английский горошек и другое!

Ингредиенты на 2 порции

Соус:

  • 0,25 стакана соевого соуса
  • 0,25 стакана кетчупа
  • 1 с.л. кунжутного масла
  • 2 с.л. соуса «Самбал» или острого соуса «Шрирача»
  • 2 с.л. тёмно-коричневого сахара
  • 2 пакета специй рамен

Жарить в раскалённом масле:

  • 2 с.л. растительного масла
  • 230 гр. мяса или морепродуктов
  • 4 зубчика чеснока, нарезанных тонкими ломтиками
  • 1 перец острый «Серрано» (чили), тонко нарезанный
  • 2 стакана листовой зелени, замороженной или свежей зелени (горчица, шпинат или капуста)
  • 2 упаковки лапши быстрого приготовления для рамена
  • 1 пучок зелёного лука, нарезанный трубками по 1,5 см
  • 5 веточек кинзы, листья нарезать кубиками, стебли нарезать
  • 1 лайм, разрезанный пополам

Zharenaya_lapsha

Направления

  1. В миске смешайте ингредиенты для соуса и тщательно перемешайте. Отложите в сторону.
  2. В горячую сковородку добавьте масло и обжарьте мясо.
  3. Добавьте чеснок и перец чили. Жаркое готовьте, помешивая, 1 минуту.
  4. Если добавляете дополнительные ингредиенты, добавьте рядом.
  5. Добавьте зелень горчицы. Жарить, помешивая, 3 минуты.
  6. Снять с огня и отставить.
  7. В отдельной кастрюле доведите воду до кипения.
  8. Отварить лапшу для рамена в соответствии с инструкцией на пакете. Обычно варят 4-5 минут.
  9. Когда у лапши останется 1 минута, чтобы закипеть, снова включите сковородку на сильном огне и добавьте зелёный лук.
  10. Вынуть лапшу из воды, тщательно слить и добавить в сковороду. Жарить, помешивая, 2 минуты.
  11. Добавить соус и жарить, помешивая, ещё 2 минуты.
  12. Снимите с огня, добавьте кинзу и сверху выдавите 0,5 лайма.
  13. Подавайте сразу с дольками лайма.

Чили и рагу

Перец чили и рагу помогут очистить холодильник. У вас есть консервированная фасоль и нарезанные кубиками помидоры? Если так, то вы на полпути! Эти излюбленные блюда, приготовленные в одной кастрюле, обладают классным вкусом и адаптированы для включения овощей, консервов и мяса, которые есть в холодильнике.

Если ищете здоровую альтернативу говядине, то подойдёт фарш из индейки и измельчённая курица. Основа: лук, консервированная фасоль, консервированные помидоры. Дополнения: добавьте ароматы к овощам и мясу, которые имеются.

Retsept_ovoschnogo_ragu_iz_kabachkov_s_myasom

Тушёная говядина в духовке

Время подготовки: 10-15 минут, время приготовления: 4-5 часов.

Это лёгкое и сытное тушёное мясо из говядины подходит на ночь, когда повар не хочет задерживаться на кухне. Рецепт простой и вкусный. Говядина в этом рагу медленно тушится вместе с овощами и специями, чтобы получилось нежное мясо и ароматный бульон.

Ингредиенты на 6-8 порций

  • 900 гр. тушёной говядины, нарезанной кусками
  • 6 морковок, нарезанных
  • 3 средних луковицы, разрезанных на четвертинки
  • 5 средних картофелин, порезанных на четвертинки
  • 1 упаковка (300 гр.) замороженного горошка
  • 2 лавровых листа
  • 2 кубика говяжьего бульона
  • 1 с.л. сахара
  • 1 с.л. соли
  • сушёный тимьян
  • свежемолотый чёрный перец
  • 0,25 стакана кукурузного крахмала
  • 2 банки по 800 гр. целых помидоров с соком
  • 1 стакан красного вина или воды

Tushyonaya_v_duhovke_govyadina

Направления

  1. Разогрейте духовку до 135 градусов Цельсия. Если хотите сократить время приготовления, поднимите температуру духовки до 150 градусов Цельсия.
  2. Разложите ингредиенты в чугунной форме на 5 литров в указанном порядке. Накрыть крышкой и варить 4-5 часов, помешивая один или два раза.

Используйте рецепты из холодильника! Удачного приготовления и приятного аппетита!

Автор: Королёв Сергей

Поделиться с друзьями
Оцените автора
( 7 оценок, среднее 5 из 5 )
Все про холод
Добавить комментарий

Нажимая кнопку “Отправить комментарий”, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

  1. Аватар
    Оксана

    Благодарю автора за классные, быстрые и простые рецепты из замороженных продуктов. Буду применять обязательно.

  2. Korolev Sergej
    Korolev Sergej автор

    Обязательно применяйте, Оксана. Я скоро дам праздничные рецепты из морозилки. Заходите, не пожалеете.

  3. Аватар
    Картавцева Елена

    Заинтересовало название статьи, решила прочитать, подумав, что речь идет об очистке самого холодильника… Оказалось, дело в потреблении запасов, которые люди создали, чтобы не часто ходить в магазин. За рецепты спасибо, кое-что взяла на заметку. Хотя, я, наверно, исключение из правил, потому, что запасов, которые могли бы испортиться, не имею. Живя одной проще с питанием, чем с семьей. Например, делаю котлеты и замораживаю их в морозилке. По мере необходимости достаю и готовлю. В магазин хожу редко, пользуюсь заказом через интернет с доставкой на дом.

  4. Korolev Sergej
    Korolev Sergej автор

    Чтобы разгрузить холодильник и не испортить запасы, применяйте эти простые рецепты. Они бюджетны и помогут сократить время на приготовление, количество пищевых отходов уменьшится. Приятного аппетита! Спасибо за комментарий и с наступающим Новым 2021 Годом!

  5. Аватар
    Алла

    У меня из этой серии рагу: кладу туда все овощи, которые есть в холодильнике.

  6. Korolev Sergej
    Korolev Sergej автор

    Приготовив рагу, разгрузите, Алла, холодильник. Вместо говядины можете использовать куриное мясо. Основа овощная: лук, фасоль, помидоры. Добавляйте ароматы в рагу. Приятного аппетита! Благодарю за комментарий и с наступающим Новым 2021 Годом!