Домашнее мороженое и торт с мороженым.

Есть возможность насладиться мороженым и замороженными фруктами или сливками. Можете превратить их в оригинальный десерт, который идеально подходит для праздничных моментов! Торты и десерты из мороженого появились в последние годы. Например, домашнее печенье с начинкой из мороженого, леденцы ручной работы, итальянское полуфреддо или интересный торт с мороженым. Как сделать домашнее мороженое узнайте в статье ниже.

Ванильное домашнее мороженое из сливок.

Ванильное домашнее мороженое из сливок.

Ванильное домашнее мороженое делается без яиц. Два основных ингредиента: невысокая кастрюля и небольшая доза терпения! Получим около 650 мл ванильного домашнего мороженого.

Нужно

  • 500 мл сливок, 33-35% жирности
  • 150 мл сладкого сгущённого молока
  • 1 ч.л. натуральной ванильной эссенции.

Процедура приготовления

Блендером или миксером и взбейте сливки, чтобы включить как можно больше воздуха. Должны взбивать не менее 3 минут. Затем перемешать в сгущённом молоке и ванили и снова взбивать до тех пор, пока не приобретёт смесь воздушный вид.

Перелить в невысокую кастрюлю, предпочтительно керамическую или металлическую, и поставить в морозильную камеру. Дайте затвердеть в течение 2 часов, затем ложкой перемешайте мороженое и верните в морозильник. Повторите дважды. Мороженое будет готово после 6 часов замораживания.

Вариации

Малина: вместо ванили добавьте 2/3 стакана малинового пюре.

Клён: уменьшите количество подслащённого сгущённого молока до 100 мл. Добавьте 50 мл кленового сиропа и четыре измельчённых печенья «кленовый лист».

Шоколад: вместо ванили смешать подслащённое сгущённое молоко со 100 г растопленного тёмного шоколада.

Мята и шоколад: крупно нарежьте и дайте настояться листьям мяты в деревенских сливках в течение 6 часов, а затем удалите. Ваниль не применяйте и уменьшите количество подслащённого сгущённого молока до 100 мл. Добавьте кусочки измельчённого тёмного шоколада по вкусу.

Лимон: ваниль не применяйте. К оригинальному рецепту добавьте 1/2 стакана лимонного крема. Слегка перемешайте, чтобы создать борозды.

Домашнее мороженое крем-брюле. (видео)

Торт с мороженым.

Время приготовления: 20 мин.

Торт с мороженым.

Нужно на 4 порции

  • шоколадный бисквит
  • ванильное мороженое
  • шоколадное мороженое
  • 50 г молочного шоколада
  • 50 г фундука

Процедура приготовления

Положите бумагу для выпечки в форму для кекса. Шоколадный бисквит положить на дно формы. Пусть мороженое немного растает. Положите половину ванильного мороженого в форму для кекса и разровняйте его. Затем добавляем шоколадное мороженое и оставшееся ванильное мороженое.

Поместите тортик в морозильник на несколько часов. Измельчите шоколад на кусочки и расплавьте его на водяной бане. Выньте мороженое из морозильной камеры и выньте тортик из формы, намочив кухонное полотенце в горячей воде и положив его на внешнюю поверхность формы для кекса.

Положите торт на тарелку. Мелко порежьте орехи и обжарьте их. Положите их на торт, залейте охлаждённым шоколадом и поставьте обратно в морозильную камеру на час. Вынуть из морозилки и подавать.

Домашний торт с мороженым.

Домашний торт с мороженым.

Время приготовления: 1 час.

Нужно на 8-12 порций

  • большие яичные желтки — 6 шт.
  • кристаллический сахар — 150 г + сахарная пудра — 50 г
  • кокосовый крем (сливки) — 1 чашка
  • свежие сливки — 2 чашки
  • свежая черника — 100 г + сахарная пудра — 50 г.

Процедура приготовления

Поместите яичные желтки и 150 г сахара в огнеупорную миску и поместите её в кастрюлю со слегка кипящей водой, чтобы миска не касалась воды. Взбейте смесь электрическим венчиком, пока не станет лёгкой, плотной и взбитой. Затем снимите с огня и отложите в сторону.

Положите кокосовый крем и сливки в миску и взбейте до полного смешивания. Тщательно перемешайте эту смесь с яйцом. Вылейте в форму для кекса диаметром 20 см, аккуратно смешайте 100 г свежей черники с сахарной пудрой и разровняйте поверхность торта с черникой. Поставить в морозилку на 30 минут.

Приготовьте фруктовый крем: смешайте голубику, выжать сок через дуршлаг в маленькую кастрюлю, добавьте оставшийся сахар, поставьте на слабый огонь, размешайте, пока сахар не растает. Затем поднимите температуру и варите в течение 7-8 минут, пока смесь не загустеет. Снять с огня и дать полностью остыть.

Выньте торт из морозильника, и украсьте тортик фруктовым кремом. Например, можете поцарапать поверхность торта, чтобы создать украшение. Положите его в морозильник на ночь.

Обслуживание: вынуть торт из морозильника, затем из формы, нарезать дольками и подавать.

Разноцветный торт с мороженым. (видео)

Норвежский торт с мороженым.

Состав

  • Миндальный бисквит или вафли, размером 15×20 см -1 шт. и 7×20 см — 2шт.
  • 4 яичных белка
  • 4 стакана сахарной пудры
  • 750 мл ванильного мороженого
  • 1 с.л. цитрусового ликёра

Процедура приготовления

1

Приготовить сироп: растворить 6,5 ч.л. сахара в двух столовых ложках воды и смешать с ликёром. Разделите бисквит или вафлю на три прямоугольника (размер 15×20 см — 1 шт., размер 7×20 см — 2 шт.). Поместите больший прямоугольник на металлический противень. Полейте три коржа сиропом с ликёром.

2

Выровняйте мороженое сверху по большому прямоугольнику на противне, поместите два меньших коржа по вертикали на длинных сторонах пирога, чтобы сформировать боковые стенки. Нажмите на них слегка. Поместите торт в морозилку на 2 часа.

3

Взбейте яичные белки и 5 с.л. сахарной пудры. Добавьте оставшуюся часть сахара и осторожно взбейте в течение 30 секунд. Выньте торт из морозильной камеры, и очень быстро сделайте украшение большего размера с декоративным окончанием из взбитого крема.

4

Поставить в сильно разогретую духовку и выпекать 4 минуты, пока крем не станет розовым. Положите готовый пирог на плоскую миску и сразу подайте.

Замороженный торт с ягодами — идеальный десерт.

Замороженный торт с ягодами.

Время приготовления: 1 час + заморозка.

Нужно

Основной состав:

  • 75 г масла сливочного, размягчённого
  • 175 г светлого тростникового сахара
  • 175 г обычной муки
  • 2 ч.л. разрыхлителя
  • 3 яйца
  • 100 г сметаны
  • 1 ч.л. ванильного экстракта
  • щепотка соли

Украшение:

  • 200 г малины, для прослойки и украшения
  • 100 г смородины, перед подачей
  • 100 г сахарной пудры + 2 с.л. для пыли
  • 300 мл взбитых сливок
  • 250 г маскарпоне
  • 200 г сметаны
  • 3 персика, с косточкой и нарезанные кубиками.

Процедура приготовления

1

Разогрейте духовку до 140/160° C. В форму для пирога диаметром 20 см положите бумагу для выпечки, включая стенки. Положите в миску размягчённое масло, сахар, просеянную муку с разрыхлителем, яйца, сметану, ваниль и щепотку соли и взбейте коротким венчиком.

Переместите тесто в подготовленную форму, выровняйте поверхность и выпекайте в течение 50–55 минут до золотого цвета. Дайте остыть в течение 10 минут, затем извлеките из формы и дайте полностью остыть на решётке.

2

Вымойте форму и выложите двойным слоем пищевой фольги. Положите в миску 1/2 от общего количества малины, 1/2 смородины и 2 с.л. сахарной пудры. Слегка отожмите вилкой и отложите в сторону для дальнейшего украшения.

В другой миске взбейте сливки, 100 г сахарной пудры и маскарпоне, чтобы сливки слегка взбились и сохраняли форму. Осторожно добавьте сметану, персики, малину, цельную смородину и взбейте в пюре. Крем готов.

3

Разрежьте пирог так, чтобы сформировать 3 круга одинаковой высоты. Верхний круг пойдёт на дно формы, поместите его туда вниз поджаренной вершиной. При извлечении из формы низ снова станет верхом.

Выложите на него половину крема. Поместите на него средний слой и нанесите оставшийся крем. Закройте последним кругом и слегка нажмите, чтобы избавиться от воздушных карманов. Заверните в пищевую фольгу и поместите в морозильник не менее чем на 4 часа.

4

Выньте торт из морозильной камеры за 20 минут до подачи на стол. Извлеките торт из формы и фольги, перевернув низ вверх. Украсить отложенными фруктами, посыпать сахарной пудрой и порезать на кусочки. Если торт остался, то можно вернуть в форму. В морозилке качество тортика не изменится в течение 2 недель.

Быстрый торт-мороженое с клубникой. (видео)

Вкусный и лёгкий карамельный крем.

Время приготовления: 50 мин.

Вкусный и лёгкий карамельный крем.

Нужно на 6 порций

  • 1/2 л молока
  • 4 яйца
  • 12 кубиков сахара
  • 80 г сахарной пудры
  • 1 пакет ванильного сахара.

Процедура приготовления

Сделайте карамель с кусочками сахара, добавленными к 1 столовой ложке воды: в кастрюле с толстым дном дайте сахару растаять на слабом огне. Остановите огонь, когда карамель будет с дымком. Вылейте в формочки.

Вылейте молоко в кастрюлю, дайте ему немного остыть. Добавьте ванильный сахар. Взбить яйца и сахарную пудру. Залейте смесь молоком и перемешайте.

Вылейте смесь в формочки и готовьте при температуре 180° C (термостат 6) около 30 минут.

Этот десерт ценится, прост в приготовлении и хорошо сочетается с другими десертами (тортами, пирожными).

Десерт крем-брюле из 3 ингредиентов. (видео)

Среди удивительных и оригинальных десертов есть выпечка с мороженым, что почти противоречит естественным законам. В жаркое лето наверняка порадуете гостей замороженным десертом, и это не обязательно детский праздник. Домашнее мороженое с каплей алкоголя также популярно.

Узнайте о заморозке медовых грибов.

Испытайте удовольствие от домашнего мороженого и торта с мороженым!

Автор: Королёв Сергей

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *