Практичные способы хранения продуктов

Полки супермаркетов забиты товарами на любой спрос, а домохозяйки набирают часто продукты про запас, которые быстро не съесть. Провизия портится, приходится выбрасывать. Но есть надёжные и практичные способы хранения продуктов, которые сохраняют запасы свежими на большее количество времени.

Простые способы сохранения продуктов

Затормозить жизненные процессы в растительной клетке можно понижением температурного уровня. Плоды и ягоды рекомендуют хранить при температуре −1 ^oC ─ +3 ^oC и относительной влажности воздуха 85-95%. Для кратковременного хранения используйте нижнюю камеру домашнего кормильца с температуркой +3 ─ +5 ^oC.

Каждый вид сырья требует своего температурного режима. Упаковка замедляет воздухообмен, качество овощей сохраняется. Томаты и огурцы чувствительны к холоду, храните в холодильнике в завёрнутом виде.

При постоянном опрыскивании ранние овощи и зелень сохраняют цвет и свежесть несколько дней. Сохраняются при опрыскивании шпинат, петрушка, щавель, сельдерей, пастернак с зеленью, зелёный лук, салат-латук, лук-порей, морковь, свёкла с ботвой, редис. Хуже сохраняются при опрыскивании свежие огурцы, томаты и перец стручковый.

Корни хрена хранят вместе с картошкой. Листья обыкновенной рябины уберегают от порчи картошку. Для этого листья мелко рубят и пересыпают клубни. На 100 кг картофеля берут 300 гр. рябиновых листьев.

Хранение огурцов

Чтобы огурцы дольше сохраняли свежесть, оберните каждый плод в полотенца из бумаги. Поместите в пластиковые пакетики. Этот способ показал себя на практике хорошо. Огурчики дольше остаются ядрёными и свежими.

А если сохранять огурчики в полиэтиленовом пакете с обычной ложкой, то 2 недели плоды останутся свеженькими. Правильнее храните свежие огурчики в холодильнике: не завязывайте пакет, а оставляйте в пакетике на полочке для овощей.

Как хранить в холодильнике молочные продукты?

Контейнеры с творогом или сметаной лучше хранить в холодильнике вверх дном. При таком положении создаётся вакуум, способствующий замедлению роста бактерий.

Мучные жучки не появятся

Для предотвращения появления мучных жучков положите внутрь пакета мятную жевательную резинку вместе с фольгой или полоску фольги. Этому эффективному методу много лет.

Сохраним ягодки свежими

Раствор, приготовленный из 2 ст.л. уксуса и трёх стаканов водички поможет витаминным плодам оставаться дольше свеженькими. Промойте свежие ягоды водой с уксусом перед отправкой в холодильник (1 ст.л. уксуса на 200 мл водички).

Для того чтобы свежие ягодки не слипались при замораживании, рекомендуется замораживать сначала на подносе или тарелке, где ягоды лежат отдельно друг от дружки, а затем поместить в пакет.

Заморозить помидоры или нет?

Замороженные помидоры используйте в соусах, супчиках и заправках. В таком состоянии томаты хранятся до 6 месяцев.

Сохраняем зелень правильно

Перебранную, но немытую зелень хранят в холодильничке 2 месяца. Для этого положите в полиэтиленовый пакет, добавьте 1-2 неочищенные луковицы, разрезанные на 2-4 части. Через каждые 4-5 дней зелень выкладывайте из пакета, протирайте пакетик насухо и заменяйте луковицы.

Если хотите, чтобы зелень (петрушка, укропчик, листочки базилика и т.д.) оставались свеженькими, зелёненькими и не вяли, то заверните в слегка влажное полотенце из бумаги и поместите в полиэтиленовый пакетик. Убедившись, что из пакета вышел весь воздух, отправляйте зелень в холодильный шкаф. Пару недель спустя зелень такая же свежая, как в тот момент, когда впервые положили в холодильничек.

Для сохранения свежести листа салата заверните листочки в кусок алюминиевой фольги. Таким образом, салат останется свежим и хрустящим в течение 4 недель. Этот приём эффективен на практике. Когда достали салат из фольги, то такой же свеженький, как и прежде.

А как сохранить хлебушек?

Чтобы хлеб дольше оставался мягким и не образовывалась плесень, поместите в пакет с хлебом стебель сельдерея.

Сохраним коричневый сахар

Для сохранения коричневого сахара мягким, влажным и свежим, рекомендуется использовать зефир. Поместите несколько штук зефира или кусочков в контейнер или пакетик с коричневым сахарком.

Чтобы яблоко не потемнело

После того, как разрежете яблочко пополам или на дольки, соедините половинки и обмотайте резинкой. Это предотвратит потемнение яблочка. Этот способ удобен. Но эффект короткий. Не стоит думать, что яблочные кусочки неделями пролежат так и не потемнеют. Но на пару-тройку дней свежесть плод сохранит. Этот способ проверен тоже.

Для созревания авокадо

Чтобы авокадо созрел быстрее, отправляйте фрукт в пакетик с бананчиком. Бананчик выделяет большое количество этилена. Благодаря этому созревание плода авокадо происходит гораздо быстрее.

Как хранить сухофрукты?

Для того чтобы сухофрукты дольше оставались мягкими, рекомендуется хранить в герметичной стеклянной таре в прохладном местечке.

Чтобы сохранить свежесть нарезанного лимона

Чтобы сохранить свежесть нарезанного лимона, обмакните дольки в соль и отправляйте в домашний ледник.

Практичные способы хранения продуктов в работе (видео):

Сохраняйте припасы свежими дольше!

Автор: Королёв Сергей