Хранение продуктов в холодильнике в праздники

Avatar_Hranenie_produktov_v_holodilnike_v_prazdniki

Даю бесплатные советы, как использовать пространство в холодильнике в праздничные дни, чтобы блюда не портились и сохраняли внешний вид и вкус. Узнайте про правильное хранение продуктов в холодильнике в праздники и типовые ошибки.

Ошибки хранения продуктов в холодильнике в праздники

Vstrecha_Novogo_2021_Goda

Хранение продуктов в холодильнике в праздники требует стратегических навыков. Часто холодильники заполнены настолько, что при открытии еда выпадает. К сожалению, не всегда хранящиеся продукты пригодны для употребления в пищу. Вдруг оказывается, что пирожные измельчились, овощи и фрукты гнилые, а мясо высохло.

Люди не придают значения хранению пищи, и в то же время хотят наслаждаться вкусными и праздничными блюдами как можно дольше. Я познакомлю с пятью распространёнными ошибками, которые совершаем при хранении продуктов в холодильном устройстве.

К ним относятся: хранение фруктов и овощей вместе с другими продуктами, хранение мяса на верхних полках, бессмысленное хранение подпорченной еды, отсутствие порядка и перегрузка холодильников.

Хранение фруктов и овощей вместе с другими продуктами

Ne_hranite_v_holodilnike_eti_produktyi

Первая ошибка — это хранение фруктов и овощей среди другой еды. При созревании плодов образуется этилен, который ускоряет созревание других плодов и приводит к их разрушению. Используйте места для хранения мяса, ящики для сыра и другие отделения.

Если используете полки по назначению, провизия, которую положите в холодильник, дольше будет оставаться свежей. Не знаете, для чего предназначены отдельные контейнеры? Используйте инструкции.

Среди овощей и фруктов наведите порядок. Лучше, чтобы продукты случайно не располагались рядом, а были группами. Подобные овощи и фрукты поместите рядом друг с другом.

Хранение мясной пищи не на нижней полке

Ветчину, индейку, курицу и креветки храните на нижней полке. Благодаря этому будете уверены, что жидкости не будут капать на полки, которые могут быть под ними. Вытекающая из мяса жидкость, испортит запасы пищи.

Бессмысленное хранение подпорченной еды

Hranenie_produktov_v_holodilnike_Ne_razmnozhayte_bakteriy

Порой холодильники не подготовлены для хранения праздничных остатков. После того, как трапеза закончена, кексы, салаты и мясные блюда беззаботно и беспорядочно складываются в холодильный объём.

Блюда, которые провели полдня за праздничным столом, могут подпортиться. Хранить их нет смысла. Проверьте качество перед помещением в холодильный отсек. Если считаете, что блюда можно хранить, то поместите в чистые контейнеры, в которых остаток не высохнет, не перехватит запах других видов пищи и не развалится (например, пирожные).

Отсутствие порядка и перегрузка холодильника

Poryadok_i_peregruzka_v_holodilnike

Последние две ошибки чаще совершаются в праздничные дни. Одной из них является отсутствие порядка в холодильнике. Поскольку люди не видят все продукты после открытия дверцы, то часто покупают запасы еды, которые уже находятся в нижней части устройства. Место в холодильнике должно быть устроено так, чтобы видели всё содержимое сразу после открытия дверцы.

Охлаждающее устройство не работает должным образом в условиях перегрузки, потому что избыток пищи мешает правильной циркуляции воздуха. Холодный воздух должен свободно циркулировать, чтобы поддерживать пищу при правильной температуре.

Если думаете, что с полным холодильником экономите много продуктов, то это ложное чувство. Пища испортится, потому что не будет храниться при правильной температуре. Что делать в этом случае? Может дружелюбный сосед разрешит что-нибудь оставить в холодильнике? Поделитесь праздничными деликатесами с близкими.

Хранение продуктов в холодильнике в праздники. Как складывать и упаковывать?

Правильное хранение запасов питания в первую очередь влияет на долговечность. Расположите провизию так, чтобы дольше оставалась свежей, а пространство в холодильнике использовалось лучше.

Современные устройства способны поддерживать постоянную температуру во всём объёме. Найдите маркировки (например, на дверце холодильника), указывающие, в каком ящике или на какой полке хранить продукт.

Hranenie_produktov_v_holodilnike_v_prazdniki

Где хранить еду?

На полках, размещённых на дверце холодильника, теплее (+3-4 градуса по Цельсию). Именно здесь храните запасы пищи, которые не требуют низкого охлаждения: напитки, кетчуп, майонез, горчица, масло, сыр и другие. Это также хорошее место для хранения тех масел, которые требуют хранения на холоде, например льняное масло.

В ящиках и отсеках, расположенных в нижней части холодильника, если не имеется специального регулирования, температура составляет +2-3 градуса по Цельсию. Нижние ящики и отсеки предназначены для хранения свежих овощей и фруктов.

Более 3 градусов по Цельсию составляет температура на полках, расположенных выше всех. По этой причине храните там провизию, которая не требует низкой температуры или плотно закрыта. Верхние полки пригодны для хранения консервов, например, джемов, а также готовых тортов, например, с сыром или сливками. Здесь также храните блюда с домашними обедами и другими готовыми блюдами.

На средних полках прохладнее (+ 2-3 градуса по Цельсию). Храните на них то, что собираетесь съесть в ближайшее время, и то, что требует низкой температуры хранения, особенно холодного мяса и молочных продуктов (творога и яиц). Также храните на средних полках в закрытом виде йогурт и сыр.

Самым холодным местом в холодильнике являются нижние полки (+1-2 градуса по Цельсию). На этих полках размещайте продукты, требующие низких температур, например, сырое мясо и рыбу. Если не упакованы производителем, то храните их в течение 1-2 дней.

Холодильник не для хлеба и экзотических фруктов

Холодильник не хранит любую пищу. Например, хлеб, хранящийся в нём, быстрее станет чёрствым. Лучше спрятать его в пакет, завернуть в чистое льняное или хлопчатобумажное полотно, или бумажный пакет. В пластиковом пакете, в котором чаще приносим хлеб из магазина, будет легче упаковать.

Не храните в холодильнике также экзотические фрукты, помидоры, огурцы, цуккини или бобовые культуры. Холод в этих запасах разрушает устойчивость к болезням и приводит к быстрой порче. Лучше держите плоды снаружи при комнатной температуре, например, в стеклянной или керамической посуде.

Holodilnik_ne_dlya_ekzoticheskih_fruktov

Хранение продуктов в холодильнике в праздники. Что ещё нужно запомнить?

Не забывайте хранить сырое мясо рядом с готовыми к употреблению блюдами, такими как запеканка из макарон после обеда, которую планируете съесть на следующий день. Старайтесь регулярно удалять продукты, которые подпортились, например, появилась плесень, чтобы не соприкасались с другой едой. Пищу с сильным запахом, например, чесночную колбасу, тщательно упаковывайте, чтобы не «пропускала» запахи к продуктам с мягким ароматом, даже молоку.

Проверяйте срок годности запасов для питания. Это позволит избежать необходимости выбрасывать или случайно есть то, что просрочено. Размещайте пищу в соответствии со сроком годности, например, поместите в заднюю часть еду, которая дольше хранится, а в переднюю, которую следует съесть в ближайшее время. 

Дата на упаковке относится только к закрытому товару. Если провизия была открыта, то употребляйте первой. Также избегайте того, что ухудшает работу холодильного аппарата: не ставьте горячие блюда в охлаждаемый объём.

Это приводит к тому, что бытовое охлаждающее устройство будет работать с нагрузкой и потреблять больше электроэнергии. Старайтесь не перегружать объём аппарата, чтобы воздух внутри свободно циркулировал, а эффективность охлаждения не снижалась.

Srok_godnosti_produktov_v_holodilnike

В фольге или в бумаге?

Правильная упаковка охлаждаемого содержимого также важна. Часто используемая алюминиевая фольга, подходит для защиты пищевых продуктов от света и воды, защищает от распространения интенсивного аромата. Фольга пригодится для упаковки холодного мяса и рыбы, а также вместо крышек для кастрюль и тарелок с готовыми блюдами.

Не заворачивайте в фольгу маринованные огурцы, нарезанные цитрусовые и помидоры. Содержащиеся в них кислоты взаимодействуют с металлом, что приводит к металлическому послевкусию. По той же причине не храните молочные продукты или сушёные фрукты в металлических контейнерах.

Пищевая фольга защитит от высыхания и распространения запаха. Например, она подходит для упаковки сыра и того, что осталось от обеда, например, котлет. Не упаковывайте в неё овощи или фрукты, особенно влажные, потому что это ускоряет созревание. Толстые полиэтиленовые пакеты на застёжке подойдут для упаковки замороженной еды.

Бумажные пакеты и пищевая бумага полезны для упаковки овощей или фруктов, например, не мягких и сочных плодов. Недостаток бумаги в том, что быстро размягчается. Если упаковываете в бумагу влажное мясо, то это способствует быстрому высыханию. Лучше используйте вощёную бумагу, например, для выпечки, которую не намачиваете.

Популярные пластиковые коробки подходят для хранения большинства продуктов. Помните то, что пластмассовые упаковки должны иметь сертификат, подтверждающий, что они одобрены для контакта с пищевыми продуктами (символ вилки и стекла). Те упаковки, в которых замораживаете пищу, также должны быть помечены, например, символом снежинки.

Приятного аппетита и весёлых праздников!

Автор: Королёв Сергей

Поделиться с друзьями
Оцените автора
( 8 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

Нажимая кнопку “Отправить комментарий”, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

  1. Картавцева Елена

    Спасибо,Сергей, за полезные советы. Вы ведь абсолютно правы, после новогоднего застолья впихиваем в холодильник все остатки блюд без особого разбора в результате чего не только портятся продукты, но и страдает наше здоровье.
    С наступающим новым годом! Пусть он будет без тех сюрпризов, что были в 2020-м!

    Ответить
    1. Korolev Sergej автор

      Благодарю, Елена, за поздравления! Желаю Вам в 2021 году лёгких дорог, здоровья, успехов и исполнения желаний! Благодарю за комментарий и с наступающим Новым 2021 Годом!

      Ответить
  2. Александр Иванов

    О хранение продуктов читаю не впервые, но постепенно всё снова нарушается в холодильнике)) Благодарю, что напомнили о важном!

    Ответить
    1. Korolev Sergej автор

      Советую, Александр, рационально использовать пространство в холодильнике в праздники, чтобы продукты не портились и сохраняли вкус и внешний вид. Соблюдайте сроки хранения. Приятного аппетита и радостных зимних праздников! Благодарю за комментарий и с наступившим Новым 2021 Годом!

      Ответить
  3. Ирина

    Все ваши советы мудрые. Прочитала с интересом. Буду применять на практике, то есть в своем холодильнике. Спасибо.

    Ответить
    1. Korolev Sergej автор

      Старайтесь, Ирина, не делать типовых ошибок хранения продуктов в холодильнике. А за похвалу спасибо. Благодарю за комментарий.

      Ответить