Как хранить яблоки и груши? Когда не есть?

Яблоки — это вкусные и полезные фрукты. Их пищевая ценность неоценима. Когда яблоки перестают быть полезными и приносят вред? Как хранить яблоки и груши?

Здоровое яблоко ― свежее яблоко

Svezhee_yabloko

Пока яблоко свежее, то не повредит. Как определить, что фрукт просрочен? Есть несколько факторов, которые влияют на продолжительность пригодности яблока. Зависит от производителей и дистрибьюторов, включая, как и когда собирают урожай, транспорт и способ сохранения урожая. Некоторые оптовики хранят яблочки в контролируемых условиях, что позволяет сохранять свежими несколько месяцев, прежде чем попадут на полки в магазине.

Распространённый метод консервации — это использование органического соединения под названием 1-метилциклопропен (1-MCP) в виде газа. 1-MPC блокирует выделение этилена, отвечающего за процесс созревания плодов. К сожалению, не всегда есть возможность отследить этот процесс и не знаем, как далеко продвинулся плод, прежде чем попал в руки.

Как хранить яблоки и груши, чтобы дольше употреблять?

Kak_hranit_yabloki_v_holodilnike

Что произойдёт, если фрукты не будут храниться в описанных условиях? Они продолжают взрослеть. Поэтому для потребителей важно, сколько в среднем храните плоды таким образом, чтобы сохраняли ценность.

Примерные сроки хранения яблочек с учётом конкретных условий:

  • на столе или прилавке в магазине — 5-7 дней,
  • в тёмном прохладном месте (например, в кладовой) — 3 недели,
  • в холодильнике (желательно в нижнем ящике) — 4-6 недель,
  • очищенные или нарезанные — 3-5 дней в холодильничке, 8 месяцев в морозильнике,
  • в виде мусса — 7-10 дней в холодильной камере, 2 месяца в морозильнике,
  • приготовленные или запечённые (например, начинка для выпечки) — 3-5 дней в холодильнике.

Если хотите дольше наслаждаться вкусом яблок, адаптируйте способ хранения к потребностям.

Когда лучше не есть яблоки?

Если не помните, в какой день ходили по магазинам, и не уверены, как фрукты хранились в неблагоприятных условиях, то подвергните осмотру. Свежие яблоки должны быть твёрдыми, а после дегустации — хрустящими и сочными.

Вот некоторые признаки того, что яблочко начинает портиться:

  • мягкие натоптыши или коричневые пятна,
  • морщинистая внешняя оболочка,
  • пятна и трещинки на кожуре,
  • утечка сока,
  • кашеобразная консистенция,
  • мучнистый, зерновой или мягкий вкус.

Такие яблоки годятся только для компоста, выбрасывайте в контейнер для биоотходов. Зимой используйте яблоки с мягкой кожицей, но не гнилые. Используйте для подкормки не привередливых птиц.

Kogda_ne_est_yabloki

Несвежее яблоко. Побочные эффекты

Насколько может навредить несвежее яблоко? В большинстве случаев случайное употребление в пищу испорченного яблока не должно иметь никаких опасных последствий. Самое опасное для нашего организма в тухлых яблоках — плесень. Плесень вызывает многочисленные аллергические реакции, негативно влиять на дыхательную, пищеварительную и иммунную системы. Во всём виноваты микроорганизмы — грибы, которые отвечают за выработку микротоксинов.

В случае яблок за процесс формования отвечает гриб Penicillium expansum. Это так называемая синяя плесень. Эта болезнь, поражающая многие виды растений, названная так из-за специфического цвета цветков плесени. Penicillium expansum производит ядовитый микотоксин под названием патулин.

Высокий уровень патулина в нашем организме оказывает негативное влияние. Часто вызывает тошноту и нарушает микрофлору кишечника. Синяя плесень вызывает кровотечение при язве желудка, а длительное сохранение патулина увеличивает риск развития рака.

Поэтому, как только заметите плесень на яблоках, не сомневайтесь и сразу же выбросьте, пока не заразили другие фрукты в доме. Советую узнать о рецептах с тыквой.

Автор: Королёв Сергей

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *