Правильное хранение продуктов в бытовом холодильнике

Чтобы приготовить вкусные блюда и придерживаться осознанной и здоровой пищи, используются свежие продукты, которые содержат больше витаминов, минералов, микроэлементов, ферментов и т.д. Правильная обработка «средства для жизни» начинается с покупки, потом подготовка и хранение продуктов в бытовом холодильнике.

Современный холодильник

Современные холодильники имеют специальные ящики для рыбы, мяса, овощей и фруктов. В зависимости от модели кормильца температура или влажность устанавливается отдельно.

Современные холодильные устройства имеют разнообразный внешний вид. Технически устройства тоже отличаются. Например, в современных холодильниках с морозильной камерой метод рециркуляции воздуха обеспечивает одинаковую температуру на уровнях охлаждаемого объёма.

Хотя рекомендации по хранению пищевых запасов не отменяются, но теперь серьёзности и категоричности нет. В современных домашних ледниках внизу прохладнее, чем сверху потому, что холод физически опускается вниз.

Разница температур на полках холодильничка мала по сравнению с 10-летним аппаратом. Рыба и мясо на первом этаже хранятся лучше. Внизу находится стеклянная панель, под которой хранятся овощи и фрукты.

Современные холодильники от брендовых производителей дополнительно оснащены отсеками нулевой степени. В этих отсеках преобладают 0 градусов по Цельсию и высокая влажность (до 90 процентов): фрукты и овощи сохраняют витамины, продукты не высыхают.

Фирма LG предлагает технологию с охлаждением двери. Ускорение падения температуры до заданного значения происходит с помощью дополнительного вентиляционного отверстия на двери.

Устройство A +++ на 50% экономичнее, чем холодильник A +. Холодильник, в котором нет морозильной камеры, размораживают один или два раза в год при толщине слоя льда 1 см. Современные устройства оснащены функцией размораживания. В домашнем леднике с морозильной камерой разморозка не напрягает и не требуется.

Хранение продуктов в бытовом холодильнике. Краткое руководство

Совет: покупайте продукты, которые имеют кратчайший путь транспортировки. Для фруктов и овощей это означает, что плоды собраны спелыми и не подлежат длительному хранению. А мясо, рыбу и молочную пищу храните в холоде.

Существуют способы продления срока годности пищи. Охлаждение в холодильничке один из методов. Но почему продукты остаются свежими дольше в прохладной среде?

Преступниками, которые портят пищу, являются микроорганизмы, такие как бактерии, плесень или дрожжи. Эти вредители достигают пищи снаружи и быстро размножаются на поверхности остатков, мяса, колбасы или сыра. Если пища холодная, то размножение микроорганизмов замедляется и в дальнейшем прекращается.

Производители домашней фабрики холода рекомендуют следующее:

• Продукты питания, которые быстро употребляются или срок годности которых истекает, продвигаются вперёд.
• Упакуйте продуктовые запасы в соответствии с типом (стаканы, свежие коробки и т.д.).
• Регулярная уборка каждые 4 недели. Смесь моющего средства, воды и мягкого домашнего уксуса доказала эффективность.
• Не оставляйте дверь холодильника открытой долго.
• Если возможно, не прерывайте холодную цепь для продуктов. Используйте сумку-холодильник для покупок.

Не вся еда хранится в холодильнике. Многие запасы чувствуют себя хорошо в прохладной, тёмной и сухой комнате. Так что тропические фрукты необязательно помещать в охлаждаемое пространство. Также картофель, лук, морковь и помидоры лучше хранить в погребе или кладовой.

Советы по охлаждению

Важно: правильное расположение провизии в охладителе. Не чувствительные продукты храните внизу: рыба, мясо и овощи.

Важно правильно найти место на кухне для холодильника. Чем ледник меньше, тем меньше работает. Не устанавливайте прибор рядом с плитой, духовкой или непосредственно около обогревателя.

Избегайте солнечного света, насколько это возможно. 4-7 °C ― оптимальная температура. Установите температуру немного ниже, но не минусовую. Если установите температуру на один градус ниже, то потеряете до 6% электроэнергии. Температура в морозильной камере составляет минус 18 °C. Смотрите также инструкции по охлаждению упакованной провизии.

С современными устройствами циркуляции воздуха (не во всех холодильниках есть) различия по температуре малы. Холодный воздух находится на задней стенке и на стеклянной пластине. Теплее в отсеках дверей и в отделении для овощей и фруктов.

Влажность в устройстве играет роль. Овощи и фрукты (кроме цитрусовых) любят высокую влажность, но мясо и рыба предпочитают быть сухими. Современные холодильники учитывают это.

Когда дверь холодильного шкафа открывается, то тёплый воздух попадает внутрь. Чтобы температура снова упала, устройство начинает работать усердно. Это означает, что потребление энергии увеличивается. Поэтому реже открывайте дверь и быстро закрывайте.

Если остатки пищи хотите оставить в холодильничке, то вначале остудите. Домашний ледник начинает усердно работать, чтобы охладить еду. Другие запасы, которые находятся поблизости, становятся тёплыми.

Если появился неприятный запах в холодильнике, то поместите небольшую миску кофейного порошка или сухих кофейных зёрен.

Обеспечивайте циркуляцию воздуха за охладителем, чтобы отработанное тепло не накапливалось и устройство не глотало больше энергии. Также регулярно чистите вентиляционные решётки и держите свободными.

Если примете во внимание советы, то не растратите энергию. Если дверца не закрывается должным образом с помощью пористого или грязного уплотнения, то замените дефектное уплотнение или купите новое энергосберегающее устройство.

Совет по эксплуатации: холодильник рад маленькому перерыву. Поэтому, например, перед отпуском отсоедините от электросети, удалите продукты, разморозьте, почистите. Оставьте открытым, чтобы не образовалась плесень. Это снижает энергопотребление.

Как правильно использовать холодильник?

В холодильнике есть климатические зоны. Тепло поднимается снизу-вверх, а холодные отсеки остаются внизу. Хранение провизии по зонам влияет на долговечность. Некоторые продукты нуждаются в этом круче, чем другие, а некоторые сохраняют не в леднике.

Верхний отсек: зона от 5 до 8 градусов Цельсия. Верхняя полка самая тёплая, так как вверх поднимается тёплый воздух. Храните в этом купе:

• джем,
• жареное мясо,
• приготовленные блюда,
• упакованный и сливочный сыр,
• открытые консервы.

Не допускается хранить на верхней полке:

• сырое мясо,
• яйца,
• свежее молоко.

Средний отдел: зона от 4 до 5 градусов Цельсия. Храните молочные продукты, даже если уже открыты. Например, при этих температурах открытое молоко дольше остаётся свежим.

Храните в среднем отделении:

• сыр,
• крем,
• свежее молоко,
• йогурт,
• творог.

Нижний отдел: зона от 2 до 3 градусов по Цельсию. Нижний отсек ― холодная зона. Скоропортящиеся продукты помещаются сюда, даже если находятся в оригинальной упаковке.

Храните на нижней полочке:

• колбасу,
• ветчину,
• копчёности,
• мясо,
• рыбу.

Ящики для овощей: зона от 8 до 12 градусов Цельсия. Здесь относительно высокая влажность. Эта среда подходит для овощей и фруктов, которые долго остаются свежими.

Храните в овощном отделении:

• листовой салат,
• зелень,
• капусту,
• корнеплоды,
• грибы,
• лук-порей и зелёный лук.

Сроки хранения продуктов в холодильнике по СанПИНу

Не храните в холодильнике, а храните в тенистом прохладном месте на кухне для сохранения аромата такие фрукты и овощи:

• тропические фрукты: ананас, манго, бананы,
• помидоры,
• яблоки,
• груши,
• картофель.

Холодильник с зоной свежести

Хранение продуктов в холодильнике. 5 лайфхаков в этом видео:

Хранение продуктов в холодильной двери

В верхних отсеках двери кормильца температура выше, чем в нижних. Это означает, что верхние отделения подходят для пищи, которая не является скоропортящейся.

Храните в верхнем лотке двери:

• яйца,
• сливочное масло,
• маргарин.

В середине двери:

• соусы всех видов, например, кетчуп,
• горчицу,
• открытые стеклянные консервы.

Внизу двери:

• открытые напитки,
• пиво,
• свежевыжатые соки.

Что хранить в морозильной камере?

Морозильник ATLANT М 7184

Некоторые холодильники имеют морозильную камеру над общим отделением. Здесь храните замороженную продукцию. Некоторые пищевые запасы, которые покупаете в свежем виде, также замораживаются для сохранения.

К заморозке пригодны:

• фрукты и овощи свежего урожая,
• свежее мясо,
• пойманная рыба,
• хлеб и пирожные, которые хотите хранить дольше.

Вывод

1. Применяйте правильное хранение продуктов. Храните еду только в соответствующих упаковках или посуде, иначе быстро портится. Об ошибках при хранении узнайте в блоге *Все про холод*.
2. Правильно применяйте способы заморозки продуктов.
3. Тщательно закрывайте приготовленную пищу, а также открытую упаковку и храните в ёмкости со свежей провизией. Если храните пищу в открытом виде, то бактерии распространяются в холодильнике.
4. Будьте осторожны, чтобы не перегружать охладитель. Это увеличивает энергопотребление.
5. Дайте горячей пище остыть, прежде чем поместить в пространство для холода. Для охлаждения тёплой пищи устройство требует много энергии.
6. Энергопотребление меньше, когда имеете отдельный морозильник. Популярный выбор – холодильник-морозильник «бок о бок» с двумя дверями. Современные модели имеют инновационные функции, которые облегчают уход за свежестью пищи и обеспечивают длительное хранение.
7. Регулярно чистите холодильник и время от времени размораживайте.

Чистка холодильника

Хранение продуктов в холодильнике. 10 методов в этом видео:

Вкусных блюд, осознанной и здоровой пищи!

Автор: Королёв Сергей