Рецепты из замороженных овощей и фруктов

Не знаешь, как поужинать? Приготовьте блюдо из замороженных овощей, например, куриный суп, кокосовое молоко и пасту карри, фрикадельки с овощами и сладкой глазурью, сырный пирог с овощами и смузи из компотной смеси с домашней гранолой. Быстрые рецепты из замороженных овощей и фруктов пригодятся.

Рецепты из замороженных овощей и фруктов

Byistryie_retseptyi_iz_zamorozhennyih_ovoschey_i_fruktov

Здоровое питание должно быть частью образа жизни, поэтому постарайтесь найти практические решения с учётом дневного плана и рассуждений. Если хотите придерживаться здоровой диеты, не забывайте регулярно пить воду, есть много фруктов и овощей.

Запекать тыкву или свёклу несложно, но отнимает много времени. Поэтому, переходите на замороженные продукты. Если в морозильном шкафу имеется запас малины и черники, то без усилий добавляйте в утренний коктейль или пшено. Нет ничего плохого, если купите вымытую салатную смесь, которую добавите к еде или приготовите томатный суп, пюре не из свежих помидоров.

Ключ к тому, чтобы оставаться здоровым, состоит в том, чтобы избегать продуктов с высокой степенью переработки и основывать рацион на продуктах с низкой степенью обработки. Помните, что это правило применяется не только весной, но и в течение года.

Замораживание продуктов питания остаётся лучшим методом хранения продуктов благодаря высокой питательной ценности по сравнению с другими методами, а также скорости и удобству. Замороженные продукты становятся популярными всвязи с изменением пищевых привычек людей, которые придают большое значение здоровому образу питания.

Коктейль для укрепления организма

Kokteyl_iz_zamorozhennyih_tropicheskih_fruktov_i_morkovi

Состав для 1-2 порций

  • 60 г замороженной моркови
  • 70 г замороженных тропических фруктов
  • 1/3 чашки 100% яблочного сока
  • 1/2 банана
  • 1-2 ч. ложки лимонного сока
  • щепотка куркумы
  • немного имбиря

Приготовление

Поместите ингредиенты в чашку блендера и смешайте до однородного коктейля.

Витаминный коктейль

Vitaminnyiy_kokteyl_s_bananom_i_s_zamorozhennyimi_yagodami

Состав для 1-2 порций   

  • 60 г замороженной ежевики
  • 65 г замороженной чёрной смородины
  • 1/3 банана
  • 1 ст. ложка арахисового масла
  • 1/4 стакана яблочного сока
  • 3-4 ст. ложки натурального йогурта
  • 1/2 ч. ложки отрубей

Приготовление

Поместите состав в чашку блендера и смешайте до однородного коктейля.

Пшённый пудинг с фруктовым муссом

Puding_iz_pshena_i_zamorozhennoy_malinyi

Состав для 3-4 порций

  • 80 г сухого пшена
  • 200 мл воды
  • 200 мл молока 3,2% (или растительное: кокосовое или арахисовое)
  • щепотка корицы или ванили
  • 20 г мёда или 4-5 смоченных и измельчённых фиников
  • для посыпки: кокосовая стружка, любимые орехи

Малиновый мусс

  • 200 г замороженной малины
  • 6 фиников без косточек (пропитанных)

Приготовление

Обжарьте просо на сухой сковороде и тщательно промойте в тёплой воде несколько раз, пока вода не станет чистой. Поместите крупу в кастрюлю, залейте воду и молоко, добавьте щепотку корицы. Готовьте под крышкой 15-20 минут, пока каша не станет мягкой и не впитает большую часть жидкости. Тёплая каша смешивается с мёдом или финиками (желательно в блендере) до однородной массы.

Приготовьте теперь ягодный мусс. Для этого разморозьте малину и смешайте с финиками. Чтобы избавиться от семян малины, протрите мусс через сито. Готовый, тёплый пудинг подают с ягодным муссом и посыпают кокосовой стружкой и орехами.

Овощное карри

Ovoschnoe_karri_iz_zamorozhennyih_ovoschey_i_risa

Состав для 3-4 порций

  • 250 г замороженной цветной капусты
  • 80 г замороженной тыквы
  • 50 г замороженных зелёных бобов
  • 1-2 картошки
  • 150 г приготовленного или консервированного нута
  • 2 ст. ложки красной пасты карри (хорошего качества или домашнего приготовления)
  • 150-200 г кокосового молока
  • 200-250 мл овощного бульона
  • 2-3 ст. ложки рапсового масла
  • пучок свежего кориандра
  • 200 г сухого коричневого риса
  • 1 чашка кешью или арахиса

Приготовление

Слегка разморозьте цветную капусту, чтобы легче разрезать на мелкие частицы. Очистить, вымыть и нарезать картофель на маленькие кубики. Нагреть масло в кастрюле и обжарить на нём пасту карри в течение нескольких минут. Добавьте цветную капусту и картофель в кастрюлю, залейте бульоном и варите 20 минут, пока овощи не приготовятся.

Затем добавьте кокосовое молоко, зелёную фасоль, тыкву и нут. Варите 7 минут, пока овощи не станут мягкими. Приготовьте коричневый рис. Подавать карри с рисом, свежим кориандром и орехами. Это блюдо используется на вынос для работы или учёбы.

Куриный суп с кокосовым молоком и пастой карри

Vesenniy_kurinyiy_sup_s_kokosovyim_molokom_i_pastoy_karri

Состав

  • 2 ст. ложки масла (кокосового или рапсового)
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка нарезанного имбиря
  • 1 стебель лимонной травы (по желанию)
  • 1-2 ч. ложки жёлтой или зелёной пасты карри
  • 2 банки кокосового молока
  • 3-4 стакана куриного бульона
  • 1 упаковка замороженных овощей (цветная капуста, стручковая фасоль, горох, брокколи, морковь и т.д.)
  • 2 куриные грудки
  • 1-2 ст. ложки коричневого сахара
  • 2-3 ст. ложки соевого соуса
  • 1-2 ст. ложки рыбного соуса (по желанию)
  • 1 лайм или лимон
  • поваренная соль
  • рисовая лапша или рис для сервировки

Приготовление

Нагрейте масло на дне большой кастрюли. В горячее масло поместите нарезанный тонкими перьями лук и обжарьте 2-3 минуты. По истечении этого времени добавьте измельчённый чеснок, мелко нарезанный имбирь и лимонную траву, пасту карри. Обжарьте 1-2 минуты.

Налейте в кастрюлю кокосовое молоко и варите 5 минут. Влейте куриный бульон (изначально 3 стакана), добавьте замороженные овощи и варите 10 минут.

За это время нарежьте курицу тонкими полосками поперёк волокон и добавьте в суп. Готовьте ещё 5 минут. Готовый суп разбавьте, если требуется, бульоном и приправьте коричневым сахаром, соевым и рыбным соусом, цедрой и соком лайма (лимона), солью (по вкусу). Тщательно перемешайте. Подавайте с готовой рисовой лапшой или отварным рисом.

Фрикадельки с овощами и сладкой глазурью

Состав

  • 1 кг фарша из индейки (ножка, лучше грудки)
  • 1 стакан панировочных сухарей
  • 1/4 стакана молока
  • 2 яйца
  • 1/4 стакана тёртого сыра пармезан
  • 1/2 стакана тёртой моцареллы
  • 1 луковица
  • 2 зубчика чеснока
  • 1 ч. ложка соли
  • 1/2 ч. ложки перца
  • 1/2 ч. ложки сладкого перца
  • 1/2 ч. ложки острого перца
  • 1 пакет замороженных овощей (например, морковь, горох, стручковая фасоль, кукуруза, сладкий перец, цукини и т.д.)
  • 1/3 стакана кетчупа
  • 2 ст. ложки коричневого сахара
  • 2 ст. ложки бальзамического уксуса

Frikadelki_s_zamorozhennyimi_ovoschami

Приготовление

Поместите фарш в большую миску. Добавьте панировочные сухари, молоко, яйца, тёртый сыр, мелко нарезанный лук (можно опустить, если присутствует в смеси замороженных овощей), измельчённые зубчики чеснока, соль, перец, сладкий и острый перец. Всё вымесить рукой до однородной массы.

Затем добавить замороженные овощи и снова перемешать. Если в замороженных продуктах много льда, то рекомендуется сначала обжарить овощи в небольшом количестве жира, чтобы избавиться от лишней воды.

Готовую массу из фрикаделек поместите в форму для торта, смазанную маслом, и посыпьте панировочными сухарями, либо на противне, выстланном бумагой для выпечки, придав форму батона.

Смешайте кетчуп с коричневым сахаром и бальзамическим уксусом. Сверху покрыть глазурью, затем поставить в духовку, нагретую до 190 градусов C, и выпекать 60-80 минут на самом нижнем уровне духовки. Если по истечении этого времени глазурь не запечётся, переместите режим на высокий уровень и включите функцию гриля, чтобы поверхность подрумянилась.

Если же глазурь быстро станет коричневой, накройте фрикадельки алюминиевой фольгой. Вынув фрикадельку из духовки, дайте постоять 10 минут, затем нарежьте ломтиками.

Рецепт приготовления овощной запеканки из замороженных овощей в духовке в этом видео:

Сырный пирог с овощами

Состав

Пирог

  • 1,25 стакана муки
  • 0,5 ст. ложки сахара
  • 0,5 ч. ложки соли
  • 0,5 ч. ложки куркумы
  • 0,5 ч. ложки карри
  • 100 г холодного масла
  • 0,25 стакана тёртого сыра чеддер (или другого)
  • 1-2 ст. ложки сметаны

Заполнение

  • 1 ст. ложка оливкового масла
  • 1 зубчик чеснока
  • 1 упаковка любимых замороженных овощей
  • 1 стакан тёртого сыра чеддер (или другого)
  • 6 больших яиц
  • 0,5 стакана молока
  • 0,5 стакана сливок 30%
  • соль и свежемолотый перец

Приготовление

Начинаем с приготовления теста. Смешайте муку с сахаром, солью, куркумой и карри. Работа идёт быстрее при использовании кухонного комбайна. Затем добавьте нарезанное кубиками холодное масло, тёртый сыр и смешайте с мукой до консистенции мелкой крошки. Если делаете тесто вручную, сначала перемешайте масло с мукой, а затем добавьте сыр. Чтобы тесто красиво замесилось в шар, добавьте немного сметаны.

Раскатайте тесто на посыпанной мукой столешнице до размеров формы для торта (желательно со съёмным дном). Выложите тестом дно и бока формы, аккуратно прижмите и проткните вилкой. Убрать в холодильник на полчаса.

За это время приготовьте овощи. Нагрейте оливковое масло на сковороде и, когда станет горячим, добавьте прессованный зубчик чеснока, а через некоторое время также замороженные овощи. Жарьте на среднем огне, пока овощи не разморозятся и не испарится лишняя вода. Отложите, чтобы овощи немного остыли.

Приготовьте яичную массу: смешайте в миске тёртый сыр, яйца, молоко и сливки. Приправьте солью и перцем.

Остывшее тесто поставьте в духовку, нагретую до 180 градусов Цельсия, и выпекайте 15 минут. Лучше застелить дно бумагой для выпечки и посыпать, например, сухим горошком. Затем достаёте тесто. Снимаете бумагу, если использовали. Кладёте на тесто овощи со сковороды и выливаете сверху яичную массу, следя за тем, чтобы заполнила укромные уголки и щели.

Вернуть пирог с заварным кремом обратно в духовку на 20-25 минут, поставив на нижний уровень духовки. После выпекания оставьте пирог с заварным кремом на 10-15 минут, затем нарежьте.

Syirnyiy_pirog_s_ovoschami_i_zavarnyim_kremom

Компотный коктейль с домашней гранолой

Состав

Домашняя гранола

  • 2,5 стакана овсяных хлопьев
  • 1 стакан солёного арахиса
  • 1 ч. ложка корицы
  • 1 ч. ложка кардамона
  • 0,5 стакана мёда
  • 0,5 стакана арахисового масла
  • 1 стакан изюма
  • 0,5 плитки тёмного шоколада (по желанию)

Смузи

  • 1,5 стакана молока (коровьего или растительного)
  • 1 упаковка замороженной смеси компотов (или замороженных фруктов)
  • 0,75 чашки натурального йогурта
  • мёд, чтобы подсластить

Приготовление

Приготовьте гранолу: смешайте овсяные хлопья с измельчённым арахисом, корицей и кардамоном. Во второй миске смешайте мёд и арахисовое масло до однородной массы. Простой способ сделать это: слегка нагреть, например, в микроволновой печи, до жидкого состояния. Полить овсяную смесь мёдом и маслом, тщательно перемешать.

Поместите на противень, застланный бумагой для выпечки, и поставьте в разогретую до 165 градусов Цельсия духовку на 15 минут. По истечении этого времени снимите противень, хорошо перемешайте мюсли и запекайте ещё 15 минут. Добавьте в запечённую мюсли изюм и измельчённый шоколад, который растает и покроет мюсли. Остужаем.

Приготовьте смузи: влейте молоко в блендер, добавьте замороженные фрукты, не размораживая, и йогурт. Равномерно перемешайте, затем при необходимости добавьте мёд по вкусу. Разлейте смузи по мискам и посыпьте мюсли или подавайте слоями в стаканах.

Понравились рецепты из замороженных овощей и фруктов?

Приятного аппетита!

Автор: Королёв Сергей

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *