Как выбирать летние продукты? Хранение

Avatar_Kak_vyibirat_letnie_produktyi_Hranenie

Летом питание скорректируйте, потому что есть продукты, которые нельзя хранить в течение длительного времени. В это время организму нравится лёгкая и освежающая пища. Узнайте, как выбирать летние продукты, и что должно хранится в холодильнике в жаркие летние дни.

Как выбирать летние продукты?

Vyibiraem_letnie_produktyi

Овощи

В рекомендациях диетологов подчёркивается важность хранения в холодильнике групп провианта, а не отдельных видов, например, свежие овощи для салата: три или четыре разных цвета и свежие овощи для гарнира: два или три разных цвета. Запасайтесь разными овощами, а самые распространённые съестные припасы — это огурцы, помидоры, кабачки и баклажаны.

Часто используют свежие огурцы и помидоры в салатах. Нарежьте огурцы мелко и добавьте немного специй для освежающего салата во время обеда. Кабачки богаты водой, содержат до 93% воды, что делает их летней пищей. Употребляйте кабачки свежими в салате и оставляйте кожуру, содержащую небольшое количество витаминов и минералов.

Баклажаны сочетаются с различными блюдами: с тушёными блюдами, соусами, а приготовленные на гриле являются дополнением к бутербродам и салатам. Благодаря пурпурным пигментам эти овощи проявляют антиоксидантную активность, а высокое содержание пищевых волокон способствует чувству сытости.

Svezhie_ogurtsyi

Фрукты и ягоды

Фрукты увлажняют организм. Выбирайте фрукты, которые содержат больше воды и других питательных веществ, очищающих организм и поддерживающих здоровье. Ягоды являются источником антиоксидантов. Тёмные ягоды содержат больше антоцианов, которые служат для профилактики слабоумия и болезней нервной системы.

Исследования показали, что замораживание ягод не ухудшает питательную ценность. Поэтому заморозьте их и добавляйте в летний смузи, или перекусите свежими ягодками в перерывах между приёмами пищи.

Цитрусовые и лимон доступны круглый год, это летняя еда. Если смешаете с водой свежевыжатый сок цитруса, то получите освежающий напиток. Лимон является источником витамина С и антиоксидантом. Если объедините лимон со свежей мятой, чайной ложкой мёда, щепоткой корицы и чили, добавите воды и несколько кубиков льда, то получите источник здоровья.

Arbuz_osvezhaet

Арбуз — это фрукт, который является освежающим напитком в жаркие летние дни, поскольку содержит более 90% воды. Заморозьте арбузик и получите охлаждающий замороженный десерт.

Арбуз содержит L-цитруллин, аминокислоту, которая помогает поддерживать здоровье сердца и кровеносных сосудов, а также восстанавливать мышцы после физических упражнений, метаболизируя оксид азота. Поэтому употребление арбуза положительно влияет на систему кровообращения и улучшает кровоток. Арбуз также содержит ликопин (антиоксидант).

Дыня — это фрукт для употребления на пикниках, на пляже и во время активного отдыха. Дынька вкусна, но и богата каротиноидами, которые защищают кожу от солнца «изнутри».

Leto_energetika_sezona_produktov_i_organov

Молочные продукты

Такая пища, как йогурт, содержит полезные бактерии, восстанавливающие обмен веществ. Молочные продукты также являются источником белка, витаминов и минералов. Используйте йогурт отдельно или в сочетании со свежими фруктами и злаками. Йогурт является ингредиентом в освежающих закусках.

Помимо белка и кальция йогурт также содержит живые бактериальные культуры. Если выберем те молочные припасы, которые содержат пробиотики, то будем поддерживать пищеварительную и иммунную функции организма.

Yogurt_s_malinoy

В качестве ещё одного полезного провианта упомяну сыр фета, который является источником белка, витаминов группы B и кальция. Этот сыр обогащает летние блюда: от салатов до запечённых овощей. Только употребляйте умеренно.

Нежирные кисломолочные продукты — это основа для приготовления летних заправок для салатов, но хорошо сочетать с нарезанными свежими фруктами и семенами на завтрак. Помимо кислого вкуса, который придаёт свежесть, кисломолочное продовольствие способствует потреблению кальция, белка и пробиотических бактерий. Эти бактерии поддерживают правильную работу пищеварительной системы.

Диетологи советуют летом употреблять полужирное молоко, йогурт или кефир, а также твёрдые и полу твёрдые сыры. Храните в холодильнике для освежения и здоровья.

Жидкость

Zelenyiy_chay

Обильное потребление воды летом важно из-за высоких температур и повышенного выведения жидкости из организма через пот.

Диетологи также перечисляют некоторые другие напитки, которые имеются в холодильнике, потому что каждый из них имеет пищевую ценность и пользу для здоровья. Вместо обычной воды в холодильнике храните воду, обогащённую ломтиками лимона или огурца и семенами чиа.

Летом доступны рыба и морепродукты. Красное вино используйте как дополнение к «морским» блюдам. Умеренное употребление вина связано со снижением риска сердечных болезней благодаря ресвератролу, флавоноидам, проантоцианидинам и катехинам. По желанию выбирайте вариант с белым вином.

Voda_so_ldom

Мясо и рыба

Диетологи рекомендуют сократить летом потребление мяса. Есть жирное жареное и панированное мясо нехорошо. Отдайте предпочтение мясу из птицы.

Мясную и рыбную провизию используйте в другой форме, например, в виде домашнего паштета. Домашний паштет храните в холодильнике от 2 до 3 дней. Его можно быстро намазать на ломтик ржаного хлеба с семенами и подавать с яркими свежими овощами.

Желательно увеличить потребление рыбы в течение года, особенно синей рыбы, которая содержит ценные жирные кислоты омега-3. Омега-3 полезны и важны для защиты и правильного функционирования мозга. Недостаточное потребление омега-3 жирных кислот компенсируется добавлением рыбьего жира.

Замороженные фрукты и овощи

У вас, вероятно, нет привычки покупать замороженные фрукты и овощи. Но чаще замороженные припасы упаковывают, пока свежие, и при замораживании не теряются антиоксиданты, минералы и витамины, которые содержатся во фруктах и овощах.

Польза замороженной пищи зависит от способа приготовления, но, например, замороженные лесные ягоды, если разморозить и добавить в хлопья для завтрака, так же полезны, как и свежие.

Не стоит недооценивать те обычные продукты, которые покупаете ежедневно по низким ценам, такие как морковь, капуста, помидоры и перец. Они заслуживают названия супер продуктов не меньше, чем экзотические и дорогие фрукты и овощи.

Если есть хорошая морозильная камера, которая работает без перерыва, то съестные припасы остаются замороженными дольше. Лучше хранить в пакетах, чтобы легко достать из морозильника и съесть. Ни в коем случае не рекомендуется повторно замораживать замороженную еду после размораживания.

Сколько припасов хранить в морозильной камере, зависит от типа. Холодильник и морозильная камера поставляются с инструкциями производителя о вариантах хранения. При покупке провизии глубокой заморозки соблюдайте инструкции.

Letnie_produktyi_v_forme_dlya_lda

Ситуации, при которых пища портится

Порча пищи чаще происходит при приготовлении некоторых скоропортящихся продуктов. Это может быть после приготовления, например, ризотто, которое оставляем охлаждаться на долгое время при комнатной температуре, потому что забыли хранить в холодильнике или кто-то пробовал блюдо несколько раз.

Если не помыли посуду после дегустации, а кто-то ест прямо из кастрюли, то это также способствует порче. Часто кастрюля в холодильнике не накрыта, а выше держим мясо на тарелке, из которого вытекает жидкость в кастрюлю. Примером служит торт, на который наносим крем не чистыми инструментами или руками и т.д.

Замораживать размороженное сырьё не рекомендуется. Мука испортится, когда попадают насекомые или уже были в муке. Грецкие орехи могут испортиться при хранении при комнатной температуре, потому что содержат много жира.

Перед употреблением пищу следует визуально осмотреть. Если пища меняет цвет, запах, вкус или консистенцию или подозреваем, что плохая, то нельзя есть. Многие едят подозрительную пищу, после чего чувствуют себя плохо и думают, что их отравили. Хотя нет никаких болезней или отравлений, у людей подсознательно возникает ощущение, что нездоровые.

Правильное хранение продуктов

Hranenie_produktov

В кухонном шкафу для хранения продукты не должны контактировать с насекомыми, находиться рядом с моющими средствами и химикатами, должны храниться в чистом, сухом и прохладном месте.

Правильное хранение продуктов выглядит так, как будто типы провизии разделены в ящиках, не соприкасаются со стенками холодильника или друг с другом, не произойдёт утечка жидкости.

Домашние продукты храните в зависимости от содержимого. Например, скоропортящиеся припасы, такие как мясо, колбасы, рыба, свежее мясо, пирожные с кремом храните при температуре в холодильнике +4° C. В зависимости от свежести храните еду при этой температуре от одного до нескольких дней.

Некоторые продукты портятся быстро, а некоторые медленнее. Это зависит от того, кто и как брал эту пищу, сколько бактерий изначально присутствует в этой еде, зависит от содержания воды и жира в пище. Некоторые продукты, такие как ветчина, ферментированные колбасы храните в холодильнике в течение длительного времени.

Важно, чтобы при хранении провианта в холодильнике кровь или другая жидкость не вытекала из продуктов, так как это приводит к загрязнению нижних припасов. Если пища контактирует с жидкостью, бактерии легче размножаются.

Размещайте продовольствие, не требующее хранения при низких температурах в менее охлаждающих частях холодильника, например, во фруктах и овощах. Пища для длительного хранения должна быть замороженной, если это мясо, рыба и тому подобное. Продукты, не требующие хранения в холодильнике или морозильной камере (мука, сахар), размещайте в сухом прохладном месте.

Фото: Unsplash и Pixabay

Теперь знаете, как выбирать летние продукты, охлаждать и хранить.

Приятного летнего отдыха!

Автор: Королёв Сергей

Поделиться с друзьями
Оцените автора
( 6 оценок, среднее 5 из 5 )
Добавить комментарий

Нажимая кнопку “Отправить комментарий”, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности.

  1. Аватар
    Любовь

    Мы в семье делаем очень много заморозки осенью и до самого лета у нас свой запас витаминов из замороженных овощей, ягод и фруктов имеется. А родители еще помимо холодильника купили морозилку, так что запасов довольно много.

    Ответить
    1. Korolev Sergej
      Korolev Sergej автор

      Морозилка — это хорошая экономия электроэнергии и большой запас полезных продуктов на зиму. Молодцы! Удачных летних запасов! Благодарю за комментарий.

      Ответить
  2. Аватар
    Александр Иванов

    Полезные советы, спасибо. Учтем)

    Ответить