Холодный суп и мороженое из арбуза. Рецепты

Арбуз сладок. Приготовить холодный суп и мороженое из арбуза — рецепт лёгкого освежающего ужина. Витаминное блюдо вкусное и к месту летом. Арбузный десерт является альтернативой традиционному мороженому.

Холодный суп из арбуза и помидоров

Sup_s_arbuzom_podaetsya_holodnyim

Суп из сладкого фрукта подаётся холодным. Время приготовления: 25 мин.

Ингредиенты на 4 человека

  • арбуз — 1 кг
  • помидор — 1 шт.
  • огурец — 1 шт.
  • красный перец — 1 шт.
  • лайм — 1 шт.
  • поваренная соль — 1 щепотка
  • перец молотый — 1 щепотка
  • мята — 2 веточки

Шаги выполнения

  1. Разрежьте кавун, снимите кожуру и нарежьте кубиками розовую сердцевину.
  2. Помидор ошпарить в кипящей воде и очистить от кожуры.
  3. Взбейте арбузные кубики, помидор и лайм до однородной массы.
  4. Приправить солью и перцем.
  5. Остужаем в холодильнике один час.
  6. Перец и огурец нарезать мелкими кубиками, добавить немного масла и перемешать.
  7. Налить суп в тарелки, добавить нарезанные кубиками овощи.
  8. Украшаем листиками мяты. Холодник готов!

Арбузный суп со свежей мятой

Подавайте этот освежающий суп в качестве закуски вместо салата. Время приготовления: 20 мин.

Ингредиенты на 4 порции

  • 4 стакана нарезанного арбуза без косточек
  • 2 ст. ложки лимонного сока
  • 2 ст. ложки сока лайма
  • 1 ст. ложка измельчённой свежей мяты
  • 1 ст. ложка мёда
  • 1/4 ч. ложки молотого имбиря
  • йогурт
  • свежие листья мяты

Шаги выполнения

  1. В блендере или кухонном комбайне смешайте розовые кусочки, лимонный сок, сок лайма, измельчённую мяту, мёд и имбирь. Накрыть крышкой и перемешать или обработать до почти однородной массы. Накройте крышкой и охладите от 2 до 4 часов.
  2. Для подачи разлейте суп по мискам. Сверху в каждую порцию положите ложку йогурта и украсьте листьями мяты.

Arbuznyiy_sup_s_myatoy

Охлаждённый арбузный суп с дыней

Когда большинство людей думают о приготовлении летнего блюда, суп, вероятно, не сразу приходит на ум. Но поскольку нет ничего лучше, чем смешать что-то освежающее в жаркий летний день. После достижения желаемой консистенции охладите суп в течение 2 часов, чтобы получить десертное блюдо для лёгкого ужина.

Ингредиенты на 6 порций

  • 1/2 арбуза
  • 1 дыня
  • сок 2 лимонов
  • 4 ст. ложки сахарного сиропа
  • 1 пучок мяты

Шаги выполнения

  1. Разрезать полосатую голову на четвертинки. Вычерпайте мякоть острым ножом, избегая появления белой корки. Удалите семена. Мякоть нарезать кусочками. Смешайте розовые кусочки с лимонным соком и сиропом сахарного тростника. Поставить в холодильник на 2 часа.
  2. Разрезать дыню пополам, на четвертинки, затем на кубики.
  3. Разлейте арбузный суп в чашки или тарелки. Украсить шариками или кубиками дыни и несколькими листочками свежей мяты. Подавать немедленно.

Arbuznyiy_sup_s_dyiney

Мороженое из арбуза

Охлаждённый десерт из сладкого плода приготовить просто. Время приготовления: 60 мин.

Ингредиенты на 6 человек

  • арбуз — 6-8 кусочков
  • лимонный сок — 2 ст. ложки

Шаги выполнения

  1. Разрезать арбузик на 6 или 8 треугольников.
  2. Срежьте кожуру на каждом кусочке и воткните палочки.
  3. Смажьте арбузный десерт лимонным соком или розовой водой.
  4. Поместите на пластиковый лоток и уберите в морозильную камеру на 40 минут.

Eskimo_iz_arbuza_bez_lishnih_kaloriy

Арбузный сорбет

Сделайте этот лёгкий арбузный сорбет из трёх ингредиентов и без мороженого! Время приготовления: 10 мин.

Ингредиенты на 4 порции

  • 3,5 стакана свежих розовых кусочков без косточек (1/2 среднего экземпляра)
  • 2 ч. ложки свежевыжатого сока лайма
  • 1/4 стакана тёплой воды по мере необходимости
  • сырой мёд (по желанию, если фрукт не сладкий)

           Шаги выполнения

  1. Поместите кусочки кавуна на противень с бортиком, выстланный пергаментной бумагой. Заморозьте на ночь.
  2. Поместите замороженные кусочки в кухонный комбайн или блендер вместе с соком лайма и дайте постоять 5 минут, чтобы немного растаяли.
  3. Взбить до однородной массы. При необходимости добавьте немного тёплой водички и надавите лопаткой, чтобы ускорить процесс.
  4. Съешьте сразу или переложите в контейнер, пригодный для заморозки, и заморозьте за 3-4 часа или до твёрдого состояния.

Арбузное мороженое без взбивания

Сначала поместите стальной контейнер в морозильную камеру. Затем начните готовить охлаждённое блюдо, сделав сироп: кипятите 200 мл воды с 200 г сахара в течение нескольких минут. Сироп готов, когда покроет ложку.

Пока сироп остынет, нарежьте кубиками килограмм кавуна, удалив семена из мякоти и взбейте в блендере. Также взбиваем пол-литра сливок. В этот момент добавьте воду и сахарный сироп в мякоть арбуза, а затем добавьте эту смесь в сливки. Выполняйте эту операцию осторожно, помешивая сверху вниз, чтобы сливки не сдулись.

Вылейте арбузную смесь в стальной контейнер, который поставили в морозильную камеру, и положите в морозилку на час. Через час перемешайте и снова положите в морозильную камеру. Повторите эту операцию ещё три раза, помешивая мороженое каждый час. На этом этапе блюдо из полосатого плода, сделанное без мороженого, готово к подаче или оставлено в морозильной камере до нужного времени.

Ohlazhdennoe_morozhenoe_iz_arbuza_bez_vzbivaniya

Облегчённая версия

Простой и быстрый вариант арбузного деликатеса, приготовленного без мороженицы, — это приготовить его из натурального жирного йогурта. Чтобы приготовить, заморозьте 340-350 г нарезанного кавуна с удалёнными семенами минимум на одну ночь и 300-310 г йогурта в формах для приготовления кубиков льда. На следующий день разморозьте фрукты и йогурт в течение нескольких минут, прежде чем смешать с 130 г сахарной пудры. Мороженое готово.

Если арбузное охлаждённое блюдо, приготовленное без мороженого, не по вкусу, попробуйте добавить несколько капель шоколада, которые воссоздают семена арбуза. Те же, кто предпочитает свежесть этого фрукта, добавляют мяту, базилик или даже листья имбиря для акцента. Если мороженое не предназначено для детей, добавьте немного водки (1 чашки хватает).

Вкусное мороженое из арбуза

Vkusnoe_morozhenoe_iz_arbuza_naslazhdaytes

Сделайте вкусный холодненький десерт из кавуна в домашних условиях, используя 3 ингредиента и без мороженицы. Время приготовления: 180 мин.

Ингредиенты на 4 порции

  • 2 стакана кубиков арбуза
  • 2 стакана молока
  • сахар 2 ст. л.
  • 1/4 ч. ложки ванильного экстракта (по желанию)

Шаги выполнения

  1. В блендер добавьте ингредиенты и взбейте до однородной массы.
  2. Переложить в ёмкость и заморозить 3 часа.
  3. Через 3 часа вынуть смесь из ёмкости и снова взбить.
  4. Переложите в ту же миску и заморозьте 1 час.

Зачерпните вкусный десерт и наслаждайтесь!

Мороженое из солёного арбуза (без взбивания)

Morozhenoe_iz_solenogo_arbuza

Это замороженный десерт без взбивания, который легко приготовить и не требует мороженицы. Соль не обязательна, но привносит неожиданный вкус.

Ингредиенты

  • 2 стакана жирных сливок
  • 1 банка (400 г) сгущённого молока с сахаром
  • 1/2 стакана арбузного пюре
  • красный пищевой краситель, по желанию
  • 1 чашка мини-шоколадной крошки
  • 1 ч. ложка морской соли или по вкусу

Шаги выполнения

  1. Взбейте сливки в большой миске до однородности (крем). В отдельной большой миске взбейте сгущённое молоко и арбузное пюре. При желании добавьте пищевой краситель. Вмешать взбитые сливки резиновым шпателем.
  2. Перелейте в ёмкость на 2 литра и накройте крышкой, добавив шоколадную стружку. Посыпьте солью.
  3. Заморозьте 6 часов или пока не станет твёрдым. Хранить в морозильной камере.

3 варианта мороженого без молока в этом видео:

Автор: Королёв Сергей

Поделиться ссылкой:

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *